Giá trị dinh dưỡng và công dụng của Hạt Điều

Cây Điều (tên khoa học Anacardium occidentale) là một cây xanh nhiệt đới. Nó có thể phát triển cao tới 14m, nhưng bình thường cây điều chỉ cao 6m và đã được chứng minh có rất nhiều giá trị kinh tế do trưởng thành sớm và cho năng suất cao.
Hạt Điều là hạt thuộc họ Anacardium occidentale có nguồn gốc từ Brazil được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam của Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon thì hạt điều còn có giá trị dinh dưỡng cao cùng với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.

1) Thành phần dinh dưỡng của hạt điều

Trong Hạt Điều có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa như vitamin E, K, B6 và khoáng chất đồng, photpho, kẽm, magie, sắt và selen giúp duy trì tốt các chức năng của cơ thể. Cụ thể theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ nông nghiệp Mỹ, khoảng 28g hạt điều sẽ chứa: 157 calo; 8.56g carbohydrate; 1.68g đường; 0.9g chất xơ; 5.17g protein.

Đồng thời một phần hạt điều (khoảng 18 hạt nguyên vẹn) như vậy sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng theo khẩu phần khuyến nghị hàng ngày bởi các chuyên gia như sau: 31% đồng, 23% mangan, 20% magie,17% photpho,10% sắt, 8% selen, 5% vitamin.

Bạn có thể tham khảo sản phẩm “Hạt Điều Rang Củi” của Sufifoods” tại đây.

2) Công dụng của hạt điều

Ngăn ngừa ung thư: hạt điều chứa proanthocyanidins – được chứng minh là loại flavanol có thể ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư. Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng đồng cao trong hạt điều cũng giúp tránh khỏi các gốc tự do cũng như cung cấp nguồn phytochemical và chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

Nuôi dưỡng tóc và da: hạt điều rất giàu hàm lượng đồng – một thành phần cấu thành quan trọng của tyrosinase. Loại enzym này giúp chuyển đổi tyrosin thành melanin – tạo ra các sắc tố màu trong tóc và da.

Duy trì sức khỏe tim mạch: hạt điều có chứa lượng axit oleic phong phú. Loại chất béo không bão hòa đơn này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm nồng độ triglycerid. Ngoài ra, magiê trong hạt điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim. Bệnh mạch vành và nguy cơ tim mạch có thể được giảm bằng cách thường xuyên ăn hạt điều do không chứa cholesterol và chất chống oxy hóa.

Tốt cho sức khỏe của xương: hạt điều cũng chứa magiê – một khoáng chất bổ sung và kết hợp với canxi để tái tạo thành phần của xương. Ngoài ra, đồng trong hạt điều cung cấp sự linh hoạt cho xương và khớp.

Tốt cho thần kinh: không chỉ tốt cho xương, hàm lượng magiê trong hạt điều cũng cung cấp lợi ích cho hệ thần kinh và cơ bắp. Magiê giữ cho các mạch máu và cơ bắp được thả lỏng và nghỉ ngơi bằng cách làm chậm dòng chảy của canxi vào các tế bào thần kinh. Nghiên cứu này chứng minh rằng Magiê giúp giảm tần suất các cuộc tấn công đau nửa đầu, hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim.Ngược lại, thiếu Magiê trong cơ thể có thể gây ra cao huyết áp, căng cơ và mệt mỏi.

Cải thiện chức năng não: hạt điều có thể giúp tăng oxy lên não. Hạt điều đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ. Điều này là do các chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn – 2 loại chất béo có tác động đến quá trình sản sinh tế bào não. Điều tuyệt vời là hạt điều có hàm lượng cao cả 2 loại chất béo này.

Giảm cân: những người ăn hạt điều 2 lần/tuần có xu hướng tránh được béo phì. Khoảng 75% chất béo chứa trong hạt điều là chất béo không bão hòa – một chất béo tốt cho cơ thể. Ngoài ra, hạt điều có chứa một lượng lớn chất xơ. Chất béo tốt trong hạt điều có thể giúp bạn giảm cân mà vẫn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Hạt điều cũng giúp tạo thuận lợi cho sự trao đổi chất của cơ thể.

Hạt điều với hàm lượng calo với dưỡng chất khác cao sẽ gây nặng bụng, dẫn đến khó ngủ. Các loại hạt điều chiên hoặc tẩm wasabi thường có lượng dầu ăn cao. Do đó, bạn không nên ăn quá 1 ounce (28,35 gram) hạt điều mỗi ngày. Giả sử một hạt nặng khoảng 1,1 gram thì khối lượng này tương đương 18 đến 20 hạt/ngày. Thông thường nên sử dụng từ 9 đến 10 hạt/lần. Một ngày 2 lần để tránh bị đầy hơi. Mỗi tuần bạn có thể dùng hạt điều từ 3 đến 4 ngày. Với trẻ dưới 10 tuổi thì nên ăn từ 1-2 lần/tuần. Lý do là để tránh khó tiêu và nóng trong người.

Các loại hạt vỏ cứng như hạt điều có hàm lượng chất béo cao nên rất dễ bị ôi, khi bảo quản cần đặt chúng ở nơi râm mát và khô ráo để giữ được chất lượng tốt. Hạt điều có thể bảo quản được tới vài tháng trong điều kiện tốt.

(Nguồn: Bộ Y Tế Cục An Toàn Thực Phẩm)