Đông trùng hạ thảo là một loại đông dược quý có chứa chất chiết xuất từ nấm Ophiocordyceps sinensis, nếu biết cách chế biến đông trùng hạ thảo thì đây chính là vị thuốc “cải lão hoàn đồng” mang lại những công dụng vô cùng tuyệt vời mà không loại dược liệu nào có được.
Đông trùng hạ thảo có thể chế biến thành rất nhiều cách khác nhau, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sử dụng của từng loại. Sufifoods chia sẻ một số cách chế biến sử dụng đông trùng hạ thảo đảm bảo thơm ngon bổ dưỡng và giữ được các dưỡng chất quý.
1. Hãm trà đông trùng hạ thảo thơm ngon bổ dưỡng và đơn giản
Trà đông trùng hạ thảo rất tốt cho sức khỏe hỗ trợ nâng cao sức đề kháng, tốt cho tim mạch, huyết áp… Hãm trà đông trùng hạ thảo uống hàng ngày là cách chế biến đơn giản, thuận tiện, trà uống vừa bổ dưỡng lại đặc biệt thơm ngon. Uống trà đông trùng hạ thảo mỗi ngày giúp tinh thần sảng khoái, thư thái, giảm mệt mỏi, căng thẳng.
Người mới ốm dậy, cần hồi phục cơ thể sau phẫu thuật, người bị suy nhược cơ thể, lao động quá sức khi sử dụng thường xuyên trà Đông trùng hạ thảo sẽ nhanh chóng lấy lại sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên.
Đối tượng phải làm việc với máy tính nhiều, áp lực công việc lớn hay tập trung cao độ với những công việc đòi hỏi tư duy. Chắc chắn họ sẽ gặp phải vấn đề mệt mỏi, đau đầu, suy giảm trí nhớ hay căng thẳng thần kinh. Việc sử dụng trà Đông trùng hạ thảo trong những trường hợp này là lựa chọn hoàn hảo. Với những người bận rộn như thế này, pha trà Đông trùng hạ thảo trong bình giữ nhiệt để thưởng thức là cách hiệu quả và nhanh chóng nhất.
Để cải thiện làn da, vóc dáng hay sức khỏe sinh sản, hồi phục cơ thể sau sinh… Phụ nữ nên nấu nước trà Đông trùng hạ thảo để uống. Khi uống có thể thêm mật ong, sữa ong chúa để tăng hiệu quả.
1.1 Cách hãm trà đông trùng hạ thảo dạng con thể động vật
- Bước 1: Chuẩn bị khoảng 02 – 05 con đông trùng hạ thảo khô
- Bước 2: Cho 02 – 05 con đông trùng hạ thảo khô vào ấm trà hoặc phích giữ nhiệt rồi đổ nước sôi vào hãm trong khoảng 30 phút để các dưỡng chất trong con đông trùng được tiết hết ra.
- Nước trà lên màu vàng nâu đẹp, uống vị ngọt, thơm ngon.
- Có thể hãm nhiều lần cho đến khi nước nhạt thì ăn cả bã.
- Để nước trà ngon và bổ dưỡng hơn thì có thể cho thêm vài lát nhân sâm hoặc linh chi vào hãm cùng đông trùng hạ thảo.
- Hãm trà đông trùng uống vào buổi sáng cung cấp năng lượng cho cả ngày.
- Với người bình thường dùng đông trùng để chăm sóc sức khỏe: uống trà đông trùng hạ thảo 02 lần mỗi tuần, mỗi lần từ 02 – 05 con.
- Với người đang bị bệnh, người sau ốm dậy, người suy nhược cần bồi bổ sức khỏe: Hãm trà đông trùng uống liên tục hàng ngày hoặc hai ngày 01 lần. Mỗi ngày: 02 – 05 con.
Ngoài ra, có thể kết hợp đông trùng hạ thảo cùng với một số dược liệu khác để tạo ra một ly trà với hương vị thơm ngon đậm đà hơn. Nguyên liệu gồm có: 01-02 quả táo tàu thái lát, 02 – 03 lát nhân sâm, hoa cúc…
1.2 Cách hãm trà đông trùng hạ thảo dạng nấm quả thể
- Bước 1: chuẩn bị 05 – 07 sợi nấm đông trùng hạ thảo quả thể sấy khô sinh khối
- Bước 2: Cho đông trùng hạ thảo khô vào ấm trà hoặc phích giữ nhiệt rồi đổ nước sôi vào hãm trong khoảng 15 phút để các dưỡng chất trong đông trùng hạ thảo được tiết hết ra.
- Nước trà có màu vàng nâu óng vô cùng đẹp mắt, uống vị ngọt, dậy hương thơm tự nhiên giống mùi nấm rơm, nước trà có màu vàng nâu óng vô cùng đẹp mắt. Khi uống, cảm nhận rõ ràng vị thơm thơm, đậm đậm. Bạn nên sử dụng khi trà còn nóng để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị lẫn màu sắc của sản phẩm.
- Ngoài ra, nếu muốn bạn có thể thêm 1 vài lát nhâm sâm, cam thảo, hoa hồng, hoa cúc… để tăng thêm hương vị.
1.3 Pha trà đông trùng hạ thảo dạng túi lọc
- Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm trà đông trùng hạ thảo dạng túi bột tiện lợi. So với hãm trà đông trùng hạ thảo khô thì việc sử dụng trà túi lọc đông trùng hạ thảo lại càng đơn giản hơn rất nhiều.
- Để pha trà, Người dùng chỉ cần lấy túi trà ra và nhúng vào cốc nước nóng khoảng 200-300ml nước nóng và chờ trong 05 – 10 phút là có thể thưởng thức được. Nếu như bạn muốn tiết kiệm, mỗi túi trà có thể dùng được 02 – 03 lần nước.
- Mỗi ngày nên dùng 01 đến 02 túi trà đông trùng hạ thảo để nâng cao sức khỏe cho bản thân. Nên bảo quản sản phẩm ở những nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
1.4 Lưu ý:
- Không nên hãm và ủ trà quá lâu vì nhiệt độ cao của nước có thể làm giảm đi một số thành phần dinh dưỡng của trùng thảo.
- Một ấm trà có thể hãm lại được 2 – 3 lần tới khi cảm thấy nước nhạt đi.
- Nếu muốn tiết kiệm, sau lần pha cuối cùng bạn có thể ăn luôn bã đông trùng hạ thảo.
2. Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong
Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong mang lại bài thuốc thần kỳ với nhiều công dụng tuyệt vời như: tăng sinh lực, tốt cho da, làm lành vết thương, giảm kích ứng họng, chăm sóc sức khỏe tim mạch,…
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g nấm trùng thảo dạng tươi hoặc sấy khô, 1 lít mật ong nguyên chất, bình thủy tinh sạch có nắp đậy.
- Bước 1: Đông trùng hạ thảo rửa sạch rồi để cho ráo nước
- Bước 2: Cho lượng trùng thảo vừa chuẩn bị vào bình thủy sinh đã tiệt trùng sạch rồi đổ ngập mật ong.
- Bước 3: Đóng kín bình, bảo quản nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát. Ngâm trong khoảng 1 tuần là có thể sử dụng.
Lưu ý: Trẻ nhỏ dưới 13 tuổi, người bị sốt hay mắc bệnh truyền nhiễm, phụ nữ đang trong chu kỳ kinh nguyệt không nên sử dụng trùng thảo ngâm mật ong.
3. Cách nấu cháo gà đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo nấu cháo được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn phù hợp với mọi người, đặc biệt những người vừa mới ốm dậy.
- Luộc chín 300g thịt gà nạc, để nguội sau đó xe thành sợi dài mỏng. Vo gạo, thêm nước vào ninh cháo.
- Khi cháo chín thêm 10g đông trùng hạ thảo khô vào, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun thêm 15 phút rồi tắt bếp.
Đối với những bệnh nhân mắc bệnh về phổi, đường hô hấp thì việc lựa chọn thời điểm dùng Đông trùng hạ thảo là rất quan trọng. Đối tượng này, nấu cháo gà Đông trùng hạ thảo dùng là tốt nhất.
Vì Đông trùng hạ thảo không chứa độc tính nên người bệnh có thể dùng trước, trong hay sau khi quá trình điều trị bệnh kết thúc. Thời gian ăn cháo Đông trùng hạ thảo và uống thuốc tây nên cách nhau khoảng 30 phút
4. Chè Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến
Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến là một trong những cách chế biến đông trùng hạ thảo mang lại giá trị dinh dưỡng cao giúp bồi bồ cơ thể hiệu quả. Hai nguyên liệu chính: đông trùng hạ thảo, tổ yến đều loại là sản phẩm có giá trị vô cùng cao (cả về dinh dưỡng và kinh tế), vì vậy người dùng cần biết chế biến. Nếu không được chế biến đúng cách, sẽ làm mất đi vị ngon cũng như độ bổ dưỡng của món ăn này. Vậy nấu món “cao lương” này như thế nào cho đúng cách.
Để nấu được món tổ yến chưng đông trùng hạ thảo chuẩn chất lượng, có giá trị dinh dưỡng tốt nhất người dùng nên thêm vào món ăn đầy đủ các nguyên liệu:
- Tổ yến sào đã qua tinh chế: 05 gram (Nên chọn loại yến sào tốt, có xuất xứ rõ ràng)
- Đông trùng hạ thảo: 02 – 05 con đông trùng hạ thảo khô, hoặc 05-07 sợi nấm đông trùng hạ thảo quả thể sinh khối.
- Hạt sen: 12 gram (Hạt sen sẽ giúp cho món ăn thêm phần bổ dưỡng, thơm ngon, người dùng dễ ngủ)
- Đường phèn / Đường hoa mai (Tùy vào sở thích, khẩu vị của người dùng mà thêm vào 1 lượng đường phù hợp).
- Táo tàu: 4 quả.
- Ngoài ra, người dùng cần thêm vào những vị sau để thêm phần bổ dưỡng: Kỷ tử, Hồng hoa Tây Tạng hoặc Nhụy hoa nghệ tây: 5 – 6 sợi.
- Nước lọc: 300-500ml
- Để bớt đi tính hàn của món ăn, người dùng có thể thêm vào một vài lát gừng, vừa tránh được tính hàn, vừa thêm phần thơm ngon.
- Nồi chưng: nên dùng nồi bằng sứ hoặc nồi đất, không sử dụng nồi bằng inox hoặc kim loại để nấu.
- Người dùng có thể thêm một vài hương vị khác vào trong nguyên liệu để có thể hợp khẩu vị và bổ dưỡng hơn.
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, Dùng yến tinh chế đã được làm sạch tạp chất ngâm vào nước để yến nở và mềm hơn trước khi chế biến khoảng 30 phút. Sau đó, vớt yến ra khỏi nước và xé yến nhỏ hoặc có thể thái yến thành sợi. Đem đông trùng hạ thảo ngâm vào nước ấm trong khoảng thời gian 5 phút, khi này, đông trùng hạ thảo sẽ mềm và sạch hẳn bụi bẩn. Dùng nước trắng rửa sạch táo tàu rồi ngâm kỷ từ vào nước để cho nở và không còn bị hắc khi sử dụng. Với hạt sen tươi thì đem lột vỏ để khi ăn không thấy khó chịu. Sau đó dùng tăm xuyên vào, bỏ đi tim sen cho đỡ đắng, nếu như sử dụng hạt sen khô thì ngâm hạt sen vào nước nóng cho đến khi mềm. Thái gừng thành từng lát mỏng.
- Bước 2: Tiến hành đun:Cho hạt sen vào nồi, cho nước vào rồi ninh cho đến khi sen mềm ra. Lấy các nguyên liệu: Yến sào, đông trùng, kỷ từ gừng và những thành phần khác vào nồi chưng cách thủy trong khoảng thời gian từ 25 đên 30 phút. Khi nước sôi, nên cho nhỏ lửa để các nguyên liệu được chín đều.
Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến là một món ăn mang hương vị thơm ngon, thanh mát vô cùng ngon miệng. Đây là món ăn giúp cho sức khỏe người sử dụng được bồi bổ, những cảm giác mệt mỏi, ốm yếu sẽ dần mất đi, thay vào đó là sự khỏe khoắn, tươi tỉnh từ trong cơ thể. Món ăn còn là một sản phẩm giải nhiệt tuyệt vời, giúp cơ thể trở nên thanh nhẹ hơn.
Món ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho người sử dụng, có thể được dùng bởi nhiều đối tượng khác nhau như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ,… Đặc biệt, món ăn tốt cho những người mới ốm dậy, những người có dấu hiệu bị suy nhược,…
5.Canh gà tiềm thuốc bắc đông trùng hạ thảo đại bổ
Món ăn này rất thích hợp cho những người vừa mới ốm dậy. Cách nấu canh gà tiềm trùng thảo cũng rất đơn giản như sau. Trước tiên bạn cần chuẩn bị khoảng 5 con trùng thảo, 1 con gà ta khoảng 1 – 1,5 kg; hành tây, kỷ tử và gừng.
- Bước 1: Gà làm sạch, để nguyên con sau đó cho vào một chiếc nồi vừa với con gà. Hành tây băm nhỏ rồi thêm nước.
- Bước 2: Rửa sạch đông trùng hạ thảo bằng nước ấm
- Bước 3: Hầm gà liu diu lửa cho đến khi nước sôi sẽ cho đông trùng hạ thảo vào.
- Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa thêm 1,5 – 02 giờ rồi tắt bếp.
Với chị em phụ nữ, sử dụng canh gà tiềm thuốc bắc Đông trùng hạ thảo là cách tốt nhất để cải thiện làn da, sức khỏe sinh sản (rối loạn kinh nguyệt, rong kinh, suy giảm sinh lý, chống lạnh tử cung).
